Wurstel croccanti

Ieri sera una mia cara amica ha festeggiato il suo compleanno e per aiutarla nei preparativi dell'aperitivo le ho portato questi stuzzichini super veloci e molto carini da vedere e da gustare.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda già pronta
• 1 confesione da 4 wurstel (100 g)
• 1 uovo
• semi di sesamo 

Preparazione:

Dividere la pasta sfoglia in 16 spicchi seguendo questo procedimento:
dividere la sfoglia in 4 parti, ognuna delle quali viene divisa a metà.
Le 2 parti ottenute divise nuovamente a metà. E' più semplice a farsi che a dirsi!

Dividere ogni wurstel in 4 parti (in modo da ottenerne 16) e posizionarli sulla base di ogni trinagolo arrotolando l sfoglia fino alla punta.
Posizionare i mini croissant sul una teglia coperta da carta da forno con la punta rivolta verso il basso e spennellarli con l'uovo sbattuto.
Guarnire con i semi di sesamo.
Infornare a 200 gradi per 7 minuti circa. Controllare comunque che non si colorino troppo.

Insalata di farro

Buon primo maggio a tutti!
Nonostante il tempo uggioso questa mattina ho pulito il terrazzo, titato fuori dalla soffitta il tavolo e l'ombrellone.
Passati 20 minuti ha cominciato a piovere... e va bè... mi sono consolata mangiando la mia insalata preferita che mi accompagnerà per tutta l'estate.
Ho preso spunto dal bellissimo sito lo spicchio d'aglio.

Ingredienti x 4 persone:

• 300 g di farro
• 160 g di tonno
• 125 g di di fagioli rossi
• 125 g di fagioli cannellini
• un mazzetto di rucola
• olio d'oliva
• sale e pepe q.b. 
• tabasco

Preparazione:

Lessare il farro in acqua salata per 20 minuti.
Raffreddarlo sotto l'acqua fredda e metterlo in un'insalatiera insieme al tonno e ai fagioli precedentemente sgocciolati.
Aggiungere un filo d'olio, il sale e il pepe.
Far riposare in frigorifero per 30 minuti ed aggiungere la rucola alla quale è stata tolta la parte dura del gambo.
Impiattare ed aggiungere qualche goccia di tabasco (se piace) per dare al piatto un sapore più intenso.

Culaccio alla piastra con aromi

Sono foturata a vivere in toscana soprattuto per la qualità della carne che riesco a trovare.
Il macellaio oramai è come un amico: mi faccio consigliare! Naturalmente i tagli di carne da prendere a seconda della cottura che intendo fare.
Adoro la carne cotta alla brace e sulla piastra! 

Un po' di storia: 
Il culaccio dopo il filetto è sicuramente uno dei tagli del IV posteriore della vitella più pregiati, ed è indicato per cotture rapide in padella oppure alla piastra.

Solitamente cucino queste tenerissime fettine di carne su piastra ben calda per poi condirle con un filo d'olio, un po' di sale e un po' di pepe.

Oggi ho voluto provare ad utilizzare i prodotti della ditta Ariosto leader in italia nel settore degli insaporitori che ho ricevuto in omaggio:

                                                                                                                                                                 2 bustine Insaporitore per Patate
2 bustine Insaporitore  per Carni in umido e stufate
2 bustine Insaporitore per Pesci
2 bustine Insaporitore per carni arrosto e ai ferri
2 bustine Aglio e Peperoncino.




Ingredienti :

• 120gr di culaccio a testa.
• insaporitore Ariosto per carni arrosto e ai ferri 

Procedimento:
Scaldare la piastra e quando è ben calda adagiare le fettine di carne precedentemente condite su entrambe i lati con l'insaporitore Ariosto.
Cuocere a seconda del gusto (a me piace al sangue quindi la lascio 30 secondi e poi la giro per altri 30 secondi).
A cottura ultimata condire con un filo d'olio extravergine possibilemnte toscano.

Blog Portafortuna

Ringrazio carotina abbrustolita per il premio portafortuna!
Regalo apprezzatissimo anche perchè il mio blog è appena nato ed un pizzico di fortuna nelle nuove avventure ci vuole sempre!

Le regole:

1. Inserire il banner in bacheca
2. Citare 3 cibi preferiti
3. Girare il premio ad altri 10 blog, augurando così buona fortuna!

I miei cibi preferiti sono:

1. I calamari e le seppie (soprattutto grigliati)
2. Le zucchine (cucinate in tutti i modi)
3. La pizza (non potrei vivere senza )

I 10 blog a cui giro il premio sono: 

• Diario della mia cucina
• Le magia di cocca
• Vizi & Sfizi
• Le ricette di Ninì
• Dolcemente salato
• L'arte in cucina di Giovanna
• L'amour por la cusine
• Il ricettario di Rachele
• Pasticciando tra i fornelli
• In cucina con Maria

Questa è la mia lista che è fatta di amiche speciali e di persone che seguo con piacere e che dedicano 5 minuti della loro giornata a commentare le mie ricette e a darmi consigli utili su come migliorarle!
Vi ringrazio tutte di cuore!

Gateau di patate

Mi "sconfifferava" l'idea di un tortino con le patate e aprendo il frigrifero avevo giusto un po' di prosciutto cotto e formaggio per provare questa semplice e gustosa ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di patate
• 80 gr di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• qualche cubetto di formaggio semistagionato
• 2 uova
• 60 gr di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di latte
• sale e pepe q.b.
• burro (per imburrare la teglia)
• pan grattato (per imburrare la teglia)

Preparazione:
Lessare in acqua salata le patate per 40 minuti.
Farle raffreddare giusto il trempo per riuscire a spellarle senza ustionarsi.
Metterle in un'ampia ciotola, tagliarle e schiacciarle con un forchetta aggiungendo il prosciutto cotto sminuzzato, la mozzarella e l'altro formaggio tagliato a cubetti.
Aggiungere le uova, il latte, il parmigiano grattugiato continuando a mescolare in modo che gli ingredienti si uniformino.
Regolare di sale e pepe.

Imburrare una teglia e spolverarla di pan grattato.
Versare il composto livellando la superficie e cospargere di parmigiano aggiungendo qualche fiocchetto di burro.
Coprire con la carta stagnola e infornare in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
Rimuovere la stagnola e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Aspettare 10 minuti prima di servire.

Ratatuia di verdure con couscous

Spero una delle ultime ricette invernali (visto che è tornato il freddo)!
Un piatto veloce e semplice da preparare.

Ingredienti x la ratatuia:

• 1 scalogno
• olio
• peperoncino

• 1 patata
• 2 zucchine piccole
• 1 melanzana piccola
• 1 peperone
• 2 carote
• salsa di pomodoro
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione della ratatuia:
Tagliare a dadini le verdure.
Far spurgare la melanzana tagliata a dadini in uno scolapasta con del sale grosso per 30 minuti circa.

Far soffriggere lo scalogno e il peperoncino con un po' di olio in un saltapasta.
Aggiungere le verdure tagliate a cubetti e le melanzane sgocciolate.
Far cuocere per 10 minuti e poi aggiungere mezzo barattolo di pomodoro a pezzettoni.
Continuare la cottura per altri 10 minuti coprendo con un coperchio.
(La ratatuia è pronta quando le patate e le carote diventano morbide.)
Regolare di sale e di pepe e lasciar riposare coperto per 5 minuti (tempo necessario per preparare il couscous.

Preparazione couscous x 2 persone:

3/4 di un bicchiere di couscous e altrettanto di acqua.
Mettere l'acqua in una pentola e portarla a bollore.
Toglierla dal fuoco salarla, aggiungere il couscous, coprire e lasciar riposare per 5 minuti.
Rimettere sul fuoco, aggiungere 1 noce di burro (oppure un filo d'olio) e sgranare il couscous con una forchetta di legno facendo attenzione a non farlo attaccare sul fondo della padella.

Tortino di Verdure

Voltare pagina.
L'idea di cambiamento, cominciare qualche cosa di nuovo.

Questa mattina mi sono svegliata con questi pensieri, quindi per alleggerire il mio stato d'animo vi propongo questa gustosissima ricetta che a me è piaciuta molto!

Ingredienti:

• 1 patata
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• scamorza
• parmigiano reggiano
• sale 
• pepe
• pan grattato

Preparazione:

Pelare la patata e tagliarla a fettine sottili mettendole a sbollentare in una pentola di acqua calda per qualche minuto.
Tagliare a fettine sottili la melanzana, le zucchine e la scamorza.

In una teglia ricoperta di carta da forno ben oliata posizionare le fettine di patate in modo da ricoprire l'intera superfiecie, salare e pepare.
Aggiungere la provola, una spolverata di parmigiano, e proseguire aggiungendo le zucchine e le melanzane intervallate dalla scamorza e dal parmigiano.
Chiudere il tortino con le fettine di patate salate e pepate spolverate di abbondante parmigiano e pan grattato.

Infornare a 180 gradi per 1 ora e 30 minuti.